「令和5年度山梨大学ワインセミナー」を開催

　令和5年10月21日（土）、フクラシア品川クリスタルスクエア（東京都港区）において、ワイン科学研究センター主催「令和5年度山梨大学ワインセミナー」（後援：山梨県・山梨県ワイン酒造組合）を開催し、首都圏等から約60名が参加しました。
　これは同センターが毎年開催しているもので、本学教員をはじめ、山梨県産業技術センターや同組合の専門家の解説を聴きながらワインをテイスティングするイベントです。
　今回のセミナーでは、奥田徹本学理事、庄内文雄県ワイン酒造組合副会長による開会挨拶の後、下記の講演が行われました。
■講師・演題
・乙黒美彩 本学ワイン科学研究センター准教授　「ワインの自然発酵を考える」
・斉藤史恵　同センター助教　「味わいの言葉表現―酸味を例にー」
・新谷勝広　山梨県果樹試験場主任研究員　「交雑育種によるワイン用新品種の育成」

　その後、庄内副会長による解説のもと、「2023年日本ワインコンクール」で受賞したワインを含む、厳選した7種類のワインのテイスティングを行い、参加者は色・香り・味わいやボトルラベルを確認し、違いを体感しました。
　参加者からは「専門的な内容が色々聞けてよかった」「来年もぜひ参加したい」等の感想があり、ワインの奥深さと魅力に触れる実りあるセミナーとなりました。