山梨大学発ワイン

山梨大学では、創立当初から、山梨県の気候風土を活かした産業育成に深く関わってきました。中でも、ワイン科学研究センターは、昭和２２年にワイン科学研究センターの前身である醗酵研究所を創設して以来、ブドウの栽培からワイン醸造までの一貫した技術を総合的に研究している日本唯一の研究所です。ワイン科学研究センターでは、県内ワイナリーとも協力しながら、ブドウの品種改良、栽培技術の改良、新たな醸造酵母や香りなど風味に関する技術の研究開発などの成果を、国産ワインの品質改善に役立ててきました。また、山梨大学からは多くのワイン醸造技術者が輩出していて、全国のワイナリーに働く醸造技術者の多数が山梨大学で醸造技術を学んだ技術者たちです。つまり、国産ワイン愛好家の皆さんは、いつも山梨大学と縁の深い国産ワインを飲んでいる、と言っても過言ではありません。

そしてこのたび、山梨大学では、ワイン科学研究センターが開発した技術をもとに醸造されたワインを、地元ワイナリー四社と共同して世に送り出すことにしました。これらのワインはブドウも山梨産なら技術も山梨産、アペリティフに最適な甘口ワインからちょっと気取った高級ワインまで多種多様、変り種としては、アルコール度をちょっと抑えて女性に大受けのキウイフルーツのワイン？まで、各ワイナリーいち押しのワインを、国産ワイン発祥の地、ここ山梨からお届けします。